Onilikan

Author Archives: Bebidas Onilikan

Licor de Arrayán Onilikan

Publicado el

La vocación agrícola de Sinaloa nos provee de una gran variedad de materia prima para hacer licores y toda ella de gran calidad incluyendo los deliciosos arrayanes.  Antes de venir a Sinaloa yo había oído hablar del Arrayán pero nunca había visto sus frutos.   Por si acaso alguno de ustedes está en la misma situación,  les comparto una corta descripción.

Leer mas

sabores de méxico

Sabores de México en el mundo, el uso de los chiles en cócteles

Publicado el

Ahora si que los dejamos colgados con el último escrito de “Sabores de México“. Probablemente los que lo leyeron se cuestionaron (si señores esta es una palabra en español que significa, preguntaron) pues ¿y que onda con los cócteles? Sólo habló de chiles frescos. La conjetura fue que el intento de esa prosa era la pauta para mencionar cuales son los chiles que más frecuentemente se utilizan en la preparación de cócteles (independientemente de la salsa tabasco, que tiene su propia y amplia lista de recetas como ingrediente en cócteles). El caso es que si quieren introducir un toque de picor a sus cócteles esos son los chile más fáciles de incorporar.

Leer mas

sabores de méxico

Sabores de México en el Mundo Chiles Frescos sus usos en Cócteles

Publicado el

Dentro de los sabores de México, la lista de chiles que se usan frescos no es muy larga pero pueden causar mas picor que muchos de los secos. Cuando se usan antes de madurar se les conoce con el nombre genérico de chiles verdes y son los que más se usan en México. Entre los mas populares vamos a poder encontrar una gran cantidad de recomendaciones únicas para su uso.

Leer mas

sabores de méxico

Sabores de México en el Mundo: Introducción a los Chiles

Publicado el

Los chiles se han consumido en México desde hace miles de años, hecho corroborado por lo restos de chiles silvestres recuperados en excavaciones arqueológicas en una cueva en Coxcatlán en el Valle de Tehuacán. Estudios de esta evidencia sugieren que la cosecha de chile silvestre comenzó hace aproximadamente 8,000 años, y que su cultivo y eventualmente su domesticación ocurrió hace mas de 6.000 años, por lo que se especula que los chiles fueron una de las primeras plantas en ser domesticadas en el Continente Americano.

Leer mas

sabores de méxico

Sabores de México en Polanco

Publicado el

Yo salí de la ciudad de México cuando tenia 20 años (hace casi 40) y por razones del destino no lo visito muy a menudo pero cunado lo hago me impresiona la trasformación que ha ocurrido en muchos aspectos, incluyendo la calidad y variedad de la oferta gastronómica que ofrece esta gran ciudad. Desgraciadamente siempre que visito mi ciudad natal ando a la carrera, sin poder tomar tiempo para explorar las diferentes áreas de la ciudad. Por suerte en esta ocasión me tope con un tour en Polanco manejado por

Leer mas