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Sinaloa: El Mesón de los Laureanos y El Espíritu Laureano de Onilikan

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En un lugar de Sinaloa de cuyo nombre si me acuerdo y se llama El Quelite, actualmente vive un famoso personaje reconocido como el padre del turismo rural en Sinaloa y es nuestro muy estimado Dr. Marcos Osuna. Hace ya casi como 20 años el Dr. Osuna tuvo la visión de iniciar a promover el turismo rural y la gastronomía de cocina tradicional de la región fundando el ahora ya muy afamado restaurante “El Mesón de los Laureanos” que se encuentra en el edificio habitación donde el nació y se crió. 

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El Zorro Negro de Onilikan

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Aguardiente de Mango Onilkan y Coca Cola = El Zorro Negro

¿Cómo nació El Zorro Negro?

Calculan que 7 de cada 10 bebidas que se venden en México son refrescos y los de sabor a cola son los más populares tanto en México como alrededor de todo el mundo, siendo Coca y Pepsi las marcas más conocidas a nivel mundial. Pero queda poca duda que de todos las bebidas existentes la Coca Cola es el producto mas reconocido ya que se sabe que es el más ampliamente distribuido en el mundo, adquirible en 205 países. En México, la Coca Cola es sin lugar a duda la bebida campeona y para

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El árbol de quiote para Navidad en Onilikan

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Las tradiciones y festejos durante las fechas navideñas en México son un ejemplo mas de cómo nuestro país ha tenido la virtud de poder fusionar culturas y crear un sin número de tradiciones reconocidas en la actualidad como netamente mexicanas. Me arriesgo a proponer que el número de festejos, platillos y bebidas tradicionales de esta época en México no tienen paralelo en el mundo.

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La Bandida

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Siguiendo con el espíritu de compartir este diciembre, les paso al costo una receta de cóctel preparado gracias a una banda de amigos de Onilikan en Saskatoon, Saskatchewan, Canadá encabezada por Paul Buffel. Esperemos que lo disfruten con sus respectivas bandas durante estas Fiestas Navideñas.

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Navidad Onilikan con el “Asilo de Ancianos de Mazatlán”

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Para continuar compartiendo con ustedes nuestras actividades durante estas épocas navideñas y en línea con el espíritu de Onilikan de participar en proyectos de impacto positivo a nuestra comunidad les platico que nos unimos al proyecto de instalar un elevador en el “Asilo de Ancianos de Mazatlán” iniciativa del grupo Nevertoolittle.org  

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Navidad en Onilikan

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Nada como la Navidad para evocar tradición, alegría, generosidad y esperanza. Para compartir con ustedes estas festividades, durante esta temporada nuestros escritos van a narrar eventos y reseñas navideñas y les vamos a ir compartiendo recetas relacionadas de acuerdo a como las vayamos probando.

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La Saga de Dora “La Destiladora”

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Este Noviembre se cumplen 3 años que llegó a Mazatlán nuestra destiladora directo desde Alemania. Cuando la vimos, inmediata y cariñosamente la bautizamos como “Dora la Destiladora”.

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Los sabores de Sinaloa en nuestros licores

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La tradición de producir licores usando frutas y otros ingredientes aromáticos regionales esta documentada desde el siglo XIV en Italia y posteriormente en Francia y el resto de Europa. A su inicio, los licores se fabricaban por monjes ya que la mayoría de los monasterios de aquellas épocas contaban con extensos jardines botánicos. Al principio, la intención era usar aguardientes para preparar brebajes y/o elixires de hierbas medicinales y es muy probable que los sabores no fueran muy agradables, por lo que me imagino, los empezaron a combinar con frutas para mejorar el sabor y azúcar para endulzarlos.

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Mole

Molli-Mole-Guacamole

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En tiempos prehispánicos se usaba la palabra náhuatl “molli o mulli” para designar cualquier salsa. Ejemplo de esto es el famoso guacamole también del náhuatl “Ahuacamolli” una salsa preparada a partir del aguacate (Ahuacatl) que se consumía en México antes de la llegada de los españoles. Hoy en día usamos el término Mole para hacer referencia a platillos que son preparados usando diferentes mezclas de chiles secos y especias acompañando a diferentes tipos de carne.

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Néctar de agave, Miel de agave o Jarabe de Agave

¿Néctar de agave, Miel de agave o Jarabe de Agave?

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Hemos notado gran confusión en el tema de los edulcorantes (sustancias que dotan el sabor dulce a un alimento) fabricados a partir de la planta de agave, empezando por cómo lo nombran.

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