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¿Qué es el Agave Azul?

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El Agave Azul (Agave tequilana variedad Weber) es probablemente el miembro mas famoso de los agaves porque se usa para hacer la famosa bebida Mexicana llamada Tequila. Curiosamente, mucha gente no sabe que el Agave Azul es miembro de un grupo de por lo menos 166 especies de plantas pertenecientes al género de Agave (del griego αγαυή, “noble” o “admirable”) que han sido parte como fuentes de endulzante y fibra durante toda la historia de Mesoamérica.

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