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El Maravilloso Arte de la Destilación

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Destilación es el resultado natural del proceso de evaporación y subsecuente condensación del vapor. El término proviene del Latín dēstillāre (dejar caer goteando) y en su forma más simple. Observamos el fenómeno cuando hervimos agua y si al levantar la tapadera la inclinamos, podemos recolectar el vapor condensado, completando así con éxito una destilación.

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El Renacimiento de la Destilación

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La destilación de bebidas espirituosas esta íntimamente ligada a historia de la civilización y por mucho tiempo fue puramente artesanal y conducida en pequeñas destilerías frecuentemente de tipo familiar. La tradición de Micro-destilerías artesanales se ha practicado continua y legalmente en la mayoría de países Europeos durante muchísimos años ya sea en pequeñas destilerías de coñac que suministran producto sin terminar a los fabricantes de coñac más grandes, como destilerías de frutas que producen brandy (Eaux de Vie) de diferentes frutas, o como destilerías de whisky de malta producido originalmente para el mercado local, pero que actualmente se venden internacionalmente como marcas de nicho de malta única (single malt).

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