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Etiquetas: destilados de agave destilados de agave

El uso de aguardiente en las recetas de cocina

Aguardiente en la cocina (primera parte)

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El uso de aguardiente en la cocina es una tradición internacional a la cual no se le presta suficiente atención. Todos damos por hecho que los aguardientes (Ron, Whiskey, Tequila, Brandy, etc.) se pueden usan para cocinar. Pero pocos comprendemos el fabuloso impacto que el uso de aguardiente puede tener en un platillo. Los aguardientes se incluyen en recetas de cocina para introducir directamente el sabor particular del aguardiente pero también por sus efectos indirectos en otros sabores y aromas presentes en los ingredientes de cada receta.

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Sinaloa y sus destilados de agave a través del tiempo

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La producción de destilados, en el estado de Sinaloa, inicia por el año de 1850 con el establecimiento de plantaciones de 2 tipos de agave, azul y espadín en los municipios de Concordia y Mazatlán, que después se extendieron a todo el estado. Los misioneros jesuitas que llegaron del centro de la república a la zona Sur del estado sabían muy bien lo que es agave y como utilizarlo,, enseñaron a los pobladores las técnicas de su cultivo, procesamiento y los tipos de destilación

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